BIBLIOTECA Y CENTRO DE DOCUMENTACIÓN
La ciencia de los alimentos en la práctica /
por Badui Dergal, Salvador
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Tipo: 
LibroEditor: México D. F. : Pearson educación, 2015Edición: 2a ed.Descripción: 317 p. : il. ; 25 cm.ISBN: 9786073208437.Tema(s): ALIMENTOS | INDUSTRIA ALIMENTARIA | NUTRICION | TECNOLOGIA ALIMENTARIA
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Donación Pearson 2018
Naturaleza química de los alimentos.— Percepción sensorial de los alimentos.— Alimentos y salud.— Presencia de agentes dañinos en los alimentos.— Preparación de los alimentos en la cocina.— Conservación industrial de los alimentos.— Aditivos.— Clases de alimentos.— Bebidas no alcohólicas
| Tipo de ítem | Ubicación | Signatura topográfica | Copia | Estado | Fecha de vencimiento |
|---|---|---|---|---|---|
 Libros |
Colección general
Colección General de la BibliotecaUNM |
664 BAD 138 (Navegar estantería) | Ej. C | Disponible |
Incluye bibliografía
Naturaleza química de los alimentos.— Percepción sensorial de los alimentos.— Alimentos y salud.— Presencia de agentes dañinos en los alimentos.— Preparación de los alimentos en la cocina.— Conservación industrial de los alimentos.— Aditivos.— Clases de alimentos.— Bebidas no alcohólicas
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