TY  - BOOK
AU  - Badui Dergal,Salvador
TI  - La ciencia de los alimentos en la práctica / 
SN  - 9786073208437
U1  - 664 20
PY  - 2015///
CY  - México D. F. : 
PB  - Pearson educación
KW  - mpirdes
KW  - ALIMENTOS
KW  - INDUSTRIA ALIMENTARIA
KW  - unescot
KW  - NUTRICION
KW  - TECNOLOGIA ALIMENTARIA
N1  - Incluye bibliografía; Naturaleza química de los alimentos.— Percepción sensorial de los alimentos.— Alimentos y salud.— Presencia de agentes dañinos en los alimentos.— Preparación de los alimentos en la cocina.— Conservación industrial de los alimentos.— Aditivos.— Clases de alimentos.— Bebidas no alcohólicas
ER  -