Manual de grastronomía molecular
el encuentro entre la ciencia y la cocina
Koppmann, Mariana.
creator
text
ag
ar-c
Buenos Aires
Siglo Veintiuno
2011
2a ed.
monographic
spa
218 p. : il. ; gráf. ; 23 cm.
general
Mariana Koppmann.
ALIMENTO
NUTRICION
PREPARACION DE ALIMENTOS
FISICA
QUIMICA
641.7 KOP 83
664 KOP
(Colección Ciencia que ladra. Serie Mayor / Diego Golombek)
9789876291958
AR-BaBN
170720
20260507203506.0
spa