00949aam a2200289 a 4500 bpm 20260507203506.0 170720s2011 ag ad gr 001 0 spa 9789876291958 AR-BaBN spa AR-MoUNM AR-MoUNM spa ag ar-c 664 KOP 24.11 641.7 KOP 83 Koppmann, Mariana. 27854 27854 Manual de grastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina / Mariana Koppmann. 2a ed. Buenos Aires : Siglo Veintiuno, 2011. 218 p. : il. ; gráf. ; 23 cm. (Colección Ciencia que ladra. Serie Mayor / Diego Golombek) ALIMENTO unescot 22319 NUTRICION unescot 9487 PREPARACION DE ALIMENTOS unescot 5385 FISICA unescot 192 QUIMICA unescot 377 ddc LIBRO 21755 21756 0 0 ddc 0 0 UNM UNM 2026-05-07 Donación Lorena Demitrio 28203 0 641.7 KOP 83 28203 2026-05-07 20:33:24 Ej. C 2026-05-07 LIBRO